很多人都有个误区，觉得夏天天气热，身体阳气充足，根本不需要补阳，甚至一味贪凉解暑。其实老辈人常说“夏虚冬实”，这是特别接地气的养生老话。夏天烈日炎炎，我们身体的阳气全部浮在皮肤表面，脏腑内里反而是空虚寒凉的。再加上日常吹空调、喝冰水、吃凉拌菜，熬夜贪凉，体内的阳气会一点点外泄、消耗，时间久了就会浑身乏力、手脚发凉、晨起犯困、胃口变差。
而在所有家常时令蔬菜里，藏着一位低调的补阳第一名，温和不燥热，专门适配夏天的体质，是普通家常菜比不了的。今天说的这款补阳蔬菜，不是大家熟知的韭菜、大蒜，而是很多人忽略的鲜嫩小茴香苗。
它之所以能坐稳蔬菜补阳榜首，核心就是它的特性独一无二：温阳却不上火、补气又不燥烈。大多数补阳食材偏温热，夏天吃很容易口干、长痘、上火，唯独小茴香苗清温柔和，专门温补脾胃、梳理体内寒气。
夏天是“春夏养阳”的关键时节，不用大补大燥，日常多吃点小茴香苗，就能把我们损耗、外泄的阳气慢慢补回来，稳稳锁在身体里，夏天养好体内阳气，秋冬换季就不容易怕冷、感冒、体虚，性价比特别高。
一、茴香苗油条
食材
新鲜茴香苗一把、普通面粉500克、温水、酵母少许、食盐、少许食用油
做法步骤
1. 茴香苗摘去老梗黄叶，洗净彻底沥干水分，切成细碎小段备用，水分一定要控干，避免面团发黏。
2. 面粉中加少许食盐、酵母搅匀，分次倒入温水，放入切好的茴香苗碎，揉成光滑偏软的面团。
3. 面团盖上盖子静置醒发至两倍大，醒好后不用反复揉面，直接擀成薄厚均匀的长面片。
4. 切成宽窄一致的长条，两条叠在一起，用筷子在中间轻轻压一下。
5. 锅中多倒些食用油，油温六成热下入生胚，中小火慢慢炸，两面炸至金黄蓬松，捞出控油即可，吃着自带清香味。
二、茴香苗猪肉饺子
食材
茴香苗两大把、三分肥七分瘦猪肉、葱姜、生抽、蚝油、食盐、香油、饺子皮
做法步骤
1. 茴香苗洗净沥干，切得细碎，撒少许食盐抓匀静置两分钟，杀出多余汁水后挤干备用，防止馅料出水。
2. 猪肉剁成细腻肉馅，加入姜末、葱花，放生抽、少许蚝油、食盐顺着一个方向搅拌上劲。
3. 把挤干水分的茴香苗放入肉馅里，淋一勺熟食用油和香油，充分拌匀，锁住鲜香不串味。
4. 取饺子皮放入足量馅料，按照日常手法捏紧收口，避免煮的时候破皮漏馅。
5. 锅中水烧开下入饺子，煮开后点两次凉水，煮至饺子全部浮起、外皮饱满就可以出锅。
三、茴香苗炒鸡蛋
食材
茴香苗一把、鸡蛋4个、食盐、少许葱花、食用油
做法步骤
1. 茴香苗清洗干净，控干水分切成小段，鸡蛋打入碗中，加一点点食盐搅打均匀。
2. 热锅倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，定型后快速划散炒成鸡蛋块，盛出来备用。
3. 留底油放入葱花爆香，接着倒入茴香苗段，开大火快速翻炒十几秒，炒至微微变软。
4. 把炒好的鸡蛋倒回锅中，加少许食盐调味，快速翻拌均匀即可关火出锅，全程不用久炒。
美食小贴士
1. 夏天吃茴香苗养阳，做法不用过于厚重，清淡炒制、做馅料、炸面食都合适，温养阳气还不会燥热上火。
2. 处理茴香苗切记沥干多余水分，不管调馅还是入面，控水到位口感更香，还不容易出水影响味道。
3. 体质偏寒、夏天长期待在空调房里的朋友，常吃这几样家常饭菜，慢慢补足内里阳气，把阳气稳稳锁住。
4. 三道做法都是日常家常吃法，简单好上手，三餐换着吃，顺应时节养身体，安稳舒服过一夏。
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